Süpermarket reyonlarında gezerken, sokağa çıktıda renkli paketli gıdaların içinde gizli kalmış ‘gıda benzeri’ maddelerin ne kadar yer aldığını fark ettik. Kısa bir süre içinde ürünlerin ambalajlarında “Sağlıklı” gibi sloganlar yerine, “Ultra İşlenmiş Gıda” etiketiyle dolup taştığı anlaşıldı. Ürünlerin içinde bulunan mısır, soya ve palmiye türevleri, yüksek aromalarla cazip hale getirildiği için tüketiciyi hızla içine çekiyor.
5 İçerik Kuralı: Ambalajın arkasındaki içindekiler listesinde 5’ten fazla bileşen varsa ve bunları evde ydi tek başına bulamıyorsanız, o ürün UPF sınıfındadır. Sessiz Ürünleri Seçin: Ambalajında “Sağlıklı”, “Düşük Yağlı”, “Fitosentez Destekli” gibi büyük reklam sloganları barındırmayan, doğada olduğu gibi duran sebze, meyve, bakliyat, taze et gıdalara yönelin. Dokuyu Hissedin: Çiğneme gerektirmeyen, ağızda eriyip giden endüstriyel atıştırmalıklar yerine, lifli ve doğal dokusu korunmuş besinleri tercih edin.
Ultra işlenmiş gıda ile beslenen bireylerde diyabet, kalp damar hastalıkları, bağırsak florası bozuklukları, mikrobiyom çöküşü ve depresyon riskinin katlanarak arttığı ortaya koyuluyor. Bilim insanları, endüstriyel maddelerin beyine nasıl yansıdığını açıklamakta. Özellikle kalp damar hastalıkları, diyabet ve bağırsak mikrobiyomunun bozulması, uzun vadeli sağlık sorunlarına yol açıyor. [Ultraişlenmiş gıda] etiketi, bu riskleri akılda tutmak için bir uyarı niteliğinde.
İşin gıda etiği boyutunda ise dev endüstrilerin, maliyeti son derece ucuz olan mısır, soya ve palmiye türevlerini yüksek aromalarla cazip hale getirerek kuzey ölçekte bir beslenme bağımlılığı yarattığı vurgulanıyor. Bu durum, global ölçekte beslenme alışkanlıklarını değiştiren bir bağımlılık zinciri oluşturuyor. Ürünlerin ambalajında “Sağlıklı” gibi sloganlar yerine, “Ultra İşlenmiş Gıda” etiketiyle dolup taşan bu zincir, tüketiciyi hızla içine çekiyor.
Bakalım bundan sonra ne olacak, belki de biz bu beslenme bağımlılığından kurtulabilir miyiz? Beynimi bu kadar hızlı bir şekilde kandırmak, alışkanlıklarımızı değiştirmek için gereken çabayı artırıyor.
Kaynak: Orijinal Haber
