Ünlü makarna markaları da var! Ülkedeki araştırma gözler önüne serdi: Büyük çoğunluğunda ağır metal kadmiyum tespit edildi – Sağlık Haberleri

Fransa’da “60 million de consommateurs” dergisinin yürüttüğü araştırmada, en çok tüketilen makarna markalarının 36 ürünü incelendi. Sonuçlara göre 34 paketinde cadmiyum tespit edildi; yalnızca iki glütensiz makarna temiz çıktı. En yüksek kadmiyum oranı Barilla’nın tam buğday makarnalarında görüldü: penne 0,066 mg/kg, spagetti 0,071 mg/kg. Araştırma, toprakta yetişen buğdaydaki cadmiyumun artışının bu farklılığı açıklayabileceğini ve sağlık açısından risk oluşturabileceğini belirtti.

Fransızların yarısından fazlası haftada en az bir kez makarna tüketiyor ve kişi başına yıllık tüketim yaklaşık 9,3 kg olarak ölçüldü. Spagetti ve penne, en çok tercih edilen türler arasında yer alıyor. Fransa Makarna Üreticileri Birliği Genel Sekreteri Christine Petit, durum buğdayının zorunlu kullanıldığını ancak son yıllarda artan rekabet ve üretim düşüşü nedeniyle ithalatın arttığını ifade etti.

Cadmiyum, Avrupa Birliği sınırının 0,18 mg/kg altındadır fakat uzun vadeli ve sık tüketimde böbrekler için tehlike oluşturabilir. ANSES’in Mart 2026 verileri, cadmiyum maruziyetinin büyük ölçüde gıda kaynaklı olduğunu ve sigarayı tüketmeyen nüfusun yüzde 98’inin bu maruziyetten etkilenmiş olduğunu gösteriyor. Cadmiyum, kanserojen sınıfında yer alan toksik bir ağır metal olduğundan, standartların altında seviyelerde bile uzun süreli tüketim sağlık risklerini artırabilir.